菜名 | 价格(元) |
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人均消费: | 6元 | 地 址: | 数码第一港大门正对面 |
营业时间: | 正常营业 | 标志建筑: | 丰湖大酒店背对左斜对面 |
商家服务: | 免费停车 有外卖 | 公交线路: | 28路 |
介 绍: | 一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,然后放入炉锅里与香料的配方20多种用纱布包好与牛肉同煮熬,牛肉以煮到手指能捏烂时捞起,摊放在器皿内。 码子:熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片,拌以牛油、辣椒等佐料作为码子。一热二净是津市牛肉米粉的特色,下粉时特别注意清洁,碗先清洗抹干,米粉淘洗2至3次后,用滚水烫热沥干,倒入碗内,不见清水,放入食盐、香葱酱油、辣椒、味精后,再放原汤,盖牛肉码子。原汤保持滚烫,每一碗粉一小瓢,刚好把米粉打湿,倒下去即香浓扑鼻。米粉的鲜味便来自在这一小瓢原汁之中。 |