2014-09-09 08:46:35   来源：来源：南都网   评论：0 点击：

大盘鱼

周边环境

       如今城里人都流行走出城门，到处寻觅有农家味的菜肴，公社食堂就是这么一间应运而生的食肆。食堂选用自家酒店菜园新鲜采摘的蔬果，可以说蔬菜从田地到饭桌上，不超过1小时。另外在深航乐逸酒店附近有个显岗水库，水库里的都是从罗浮山流下来的山泉水，无污染，富含矿物质。水库里的鱼都是吃水草和小虾长大，一条鱼能长到二三十斤，并且肉质鲜美爽脆。这两个得天独厚的条件，让食堂得以从源头控制食材质量。

       “大盆鱼”是公社食堂的招牌美食，通常选用显岗水库将近10斤重，呈黑颜色的大头鱼烹煮。此鱼大而不腻，肉鲜刺少，富含蛋白质、脂肪含量低，并且含有鱼清素，对心血管有疏通作用。除却大头鱼以外，再佐以螃蟹、虾、沙白、菌类、鲍鱼、蔬菜等，淋上厨师秘制的酱汁，形成汉族传统“盆菜”。这道“大盆鱼”到底有多大呢？盛放菜品的菜盆直径有足足一米，从景德镇订做，有约60斤重。

       值得一提的是食堂的饭碗，是早期广东乡村宴席中常见的“公鸡碗”，又叫“起家碗”，旧时人们认为要发达致富，家中一定要有只公鸡碗才能起家。除此以外，食堂的脆皮土窖鸡、红焖土猪肉、金瓜蒸排骨、客家酿豆腐、豉油王焗山坑鱼仔等，都极具当地特色，美味可口。交通：从惠城出发，进入长深高速公路，约行驶15.5公里，朝广州/惠州北/中信方向，过小金立交桥约80米后直行进入济广高速公路，从罗浮山/龙华/G 324出口离开，向右转上匝道。沿Y 543行驶抵达深航乐逸温泉度假酒店。

       小贴士：“大盆鱼”可根据人数选取鱼的重量，人少则可搭配分量较小的盆菜；食堂属酒店配套，除却美食以外，可到菜园采摘、可付费进行温泉休闲。

详询0752--6815588
地址：博罗县长宁镇黄龙大道旁（位于中量罗浮山居）